ll pollo Kung Pao è un famoso piatto cinese a base di pollo a dadini, peperoncini e arachidi. In alcuni paesi occidentali è diventato di fama mondiale ed è sinonimo di cucina cinese e non dei piatti classici del popolo Han (90% di cinesi).

Il maiale in agrodolce è invece incluso nella cucina Zhejiang, in quella di Shandong, di Sichuan e cantonese di cui lo stile della cucina Shandong è il più popolare. Il riso fritto infine è tipico di Yangzhou ed è anche chiamato riso fritto di Yangzhou con uovo. Si tratta tra l’altro di una specialità popolare del luogo e con una lunga storia alle spalle.

Si dice infatti che provenga dall’idea di un potente ministro, Yang Su della dinastia Sui (581–618) e che era il suo piatto preferito. Nel ristorante Jin Qiu di Cagliari queste pietanze tipiche della cucina cinese e tante altre si possono dunque assaggiare grazie all’abilità dello chef che utilizza gli stessi prodotti della madrepatria.