La cucina giapponese offre un'abbondanza di prelibatezze gastronomiche con una varietà illimitata di piatti regionali e stagionali. I ristoranti in Giappone vanno dalle bancarelle ai luoghi dove si nota l'atmosfera tipica del paese, specie sulle terrazze costruite stagionalmente sui fiumi. Ovviamente non mancano catene di negozi a buon mercato e ristoranti a tema unici.

Molti di questi ultimi sono specializzati in un unico tipo di piatto, mentre altri ne offrono una grande varietà. Il Giappone è diviso in regioni geografiche distinte, ognuna delle quali ha sviluppato le proprie tradizioni culinarie uniche. Di conseguenza, i viaggiatori possono incontrare una vasta gamma di cibi regionali mentre si spostano da un'area all'altra. Premesso ciò, chi si reca nel ristorante Jin Qiu di Cagliari può assaggiare ad esempio il Takoyaki che significa letteralmente "polpo alla griglia".

Nello specifico si tratta di una pastella a base di farina e uova che viene cotta con un ripieno di fette di polpo, zenzero sottaceto e cipolla verde, usando una speciale padella takoyaki che modella gli ingredienti in piccole palline. La salsa Takoyaki ed altri condimenti come maionese, laver verde (aonori) e bonito essiccato (katsuobushi) vengono quindi aggiunti per completare questo popolare spuntino di strada.